Blog Domaine de Muzy 
Vignes et vergers couvrent les côtes

Le vignoble du Domaine est composé des cépages traditionnels des côtes de Meuse : Auxerrois : cépage typiquement Lorrain, Chardonnay, Pinot-Blanc, Pinot-Gris, Pinot-Noir et Gamay. Tout est fait pour assagir la vigueur de la vigne : les vignes d'une hauteur de + de 2m sont cultivés sous le précepte de la BIODYNAMIE, enherbées, et labourées sur le cavaillon, taillées court, un cordon (guyot) et ébourgeonnées. Certaines années et selon le cépage, la vendange en vert est nécessaire en été afin de maitriser les rendements. Les vendanges manuelles ont lieu fin septembre ou début octobre et peuvent s'échelonner jusqu'à mi-novembre. L'élevage des vins (en fûts de chêne ou en cuve inox) peut aller de 5 mois à plusieurs années.

Un sol argilo calcaire


Tout se prête à la culture de la vigne, un sol argilo calcaire (fines couches de marnes et d'argiles et des calcaires oxfordien-argovien). Plantées sur les côteaux de deux villages voisins : Combres et Herbeuville, les vignes sont réparties sur trois côtes (cuesta) exposées au sud, des terroirs propres à chacun des lieux-dits : "La côte", "les vieilles vignes", "le Haut de Muzy", "la vigne Lacaille", donnant à chaque cuvée un caractère unique. La diversité des cépages et des sols offre ainsi une palette de vins qui répondra à chacune de vos envies. Les côtes de Meuse possèdent un terroir et un climat propices à la culture de la vigne des arbres fruitiers mais elles sont également généreuses en truffes, qu'elles soient sauvages ou récoltées à la Truffière toute proche du Domaine de Muzy, celle de Saint-Rémy la calonne où Michel vous fera partager sa passion.